2018パングランプリ東京 7月19日（木）
2018パングランプリ東京開催決定！！
「パングランプリ 東京」は、東京都パン商工協同組合が中心となり、東京パン連盟工業協同組合、東京都学校給食パン協同組合、リテールベーカリー協同組合、東京青雲会と東京に拠点を置く業界の組織が共催するコンテストです。
店頭で販売している市場性の高いパンを題材にしたオリジナル製品での応募が規定となっているのが特徴で、技術だけを競うのではなく、消費者の求めるニーズをいかに商品化させられるかが審査基準となっているコンテストです。
今回第10回となったパングランプリ東京の今年度のテーマが決定！！
- １．国産小麦を使ったクロワッサン部門
- ２．自家製発酵種を使ったフランスパン部門
- ３．カレーパン部門
3部門に分け作品を募集、ブラインド審査によって「グランプリ」「準グランプリ」「優秀賞」東京都の応募者の中から1人「東京都知事賞」の表彰を行います。
コンテスト募集中
今年度は製パン業に従事している方を対象に搬入が出来る方は組合員に限らず誰でも応募できます。（1人1作品 応募費用2000円）※但し、全日本パン協同組合連合会加入企業の従業員は無料。主催、共催の組合員も無料で応募ができます。申込締切は平成30年6月20日（水）
詳しくは下記の必要書類をダウンロードして下さい。
東京都パン商工協同組合
http://www.topansyo.org/
パビリオン「日本の麦の底力」出展決定！！
「日本の麦の底力」は、国内産麦の需要の拡大を図ることを目的として、生産から加工、流通及び消費に至る相互の情報交換の場として広く活用していただくことを目的としたパビリオンです。
パン・スイーツなどを中心に国内産麦を使用した小麦、大麦、はだか麦製品等を紹介するとともに、これらを作るための製粉・精麦企業が提供している原料も広く紹介しています。
全国米麦改良協会は、日本における米麦の生産・供給・品質向上・流通などに関する農林水産省管轄の一般社団法人。国内産麦活性化推進事業として「日本の麦の底力」サイトを運営し、国内産麦をもっと身近に感じてもらえるよう国内産の開発と普及を応援する情報提供を行っております。
出展社一覧
| No | 出展社名 | No | 出展社名 |
|---|---|---|---|
| 1 | 石橋工業株式会社 | 12 | 木田製粉株式会社 |
| 2 | 柄木田製粉株式会社 | 13 | 笠原産業株式会社 |
| 3 | 旭製粉株式会社 | 14 | 江別製粉株式会社 |
| 4 | 株式会社はくばく | 15 | 小田象製粉株式会社 |
| 5 | 前田産業株式会社 | 16 | 日東富士製粉株式会社 |
| 6 | 星野物産株式会社 | 17 | 木下製粉株式会社 |
| 7 | 西尾製粉株式会社 | 18 | 株式会社山本忠信商店 |
| 8 | 鳥越製粉株式会社 | 19 | 𠮷原食糧株式会社 |
| 9 | 豊橋糧食工業株式会社 | 20 | 前田食品株式会社 |
| 10 | 布袋食糧株式会社 | 21 | 尾張製粉株式会社 |
| 11 | 熊本製粉株式会社 | 22 | 西田精麦株式会社 |
全国米麦改良協会HP
http://www.zenkokubeibaku.or.jp/index.html
「日本の麦の底力」HP
http://nihonnomugi.com/
人気実力派シェフによる実演イベント 7月17日（火）・18日（水）・19日（木）
人気実力派シェフによるイベントステージでの製パン実演イベントの開催決定！！
- ZOPF 伊原シェフ 7月17日（火）
店舗HP：http://zopf.jp/ - サ・マーシュ 西川シェフ 7月18日（水）
店舗HP：http://ca-marche-kobe.jp/#firstPage - 石窯パン工房サフラン 小川シェフ 7月19日（木）
店舗HP：http://saffron-pan.jp/index.html
＜午前の部：11:00〜12:30 午後の部：14:00〜15:30＞
場所：ベーカリー実演ステージ
※聴講は無料です。当日は自由着席となりますので、
お早目にステージまでお越しください。
Dr.Fry 実演イベント 7月17日（火）・18日（水）・19日（木）
TV・雑誌で引っぱりだこ、問い合わせ殺到する注目企業『エバートロン』によるDr.Fryの実演が決定！！
『Dr.Fry』は、独自の物理的な水分子コントロール技術で、揚げる・焼く・蒸すという異なる調理機能を同時に実現する、全く新しい多機能分子調理器具です。
今まで誰も着目しなかった、水の分子をコントロールする事により、
物理の力で、美味しさの向上、
油の寿命を平均30％長持ち、
衣が吸収する油量を約50％削減、
調理時間の短縮、
フライヤー周りが汚れにくく労働時間も短縮します。
導入実績：
チェーン店輔様や個店様、社食、学食、老人ホーム、大手スーパー、ホテル、
デパート、まで幅広く約2000店舗が導入され活用されています。
HP: http://evertron.jp
焼き菓子の実演イベント 7月18日（水）・19日（木）
お店のレジ回りの充実や売上UPに必須の品揃えが焼き菓子です。ちょっとした手土産に、保育園・幼稚園の誕生会、介護施設のイベントや女子会などのお土産に、今後ますます広がる焼き菓子のニーズに応えての実演イベントです。
18日（水）
＜午前の部：11:00〜13:00 午後の部：13:30〜15:30＞
内容
午前：カステラ、マドレーヌ、ブラウニー
午後：カステラ、ガレット、マフィン
場所：焼き菓子実演ステージ
19日（木）
＜午前の部：11:00〜13:00 午後の部：13:30〜15:30＞
内容
午前：カステラ、ガレット、マフィン
午後：カステラ、マドレーヌ、ブラウニー
場所：焼き菓子実演ステージ
※聴講は無料です。当日は自由着席となりますので、
お早目にステージまでお越しください。
ビアンキュイ 家庭製パン特訓講座 7月17日（火）・18日（水）・19日（木）
Bon Vivantの児玉圭介シェフが、
家庭用の機材だけを使って家庭製パンの特別講座を開催！
家庭製パンの教室ビアンキュイが児玉シェフと共に家庭製パンの特訓講座を開催します。家庭用機材でここまでできる！目からウロコが落ちるようなパン作りのノウハウを皆さんに伝授します。
家庭での製パンを極めたい方、家庭向け製パン教室の運営・講師の方から、最小限の設備でハイレベルな自家製パンの提供を検討されているカフェ関係の皆様必見です。
■児玉シェフによる家庭製パン実演
児玉シェフが家庭用のニーダーや家庭用のオーブンを使って生地の仕込みのミキシングから、まるめ、成形、焼成まで、すべての工程を目の前で実演しています。もちろん児玉シェフが本気で試して研究したノウハウの解説付き！
■ビアンキュイで大好評の「ききパン」セットの販売
ビアンキュイが製パン技術の基本と考えるイギリスパン。このイギリスパンを使って児玉シェフが「正しく作ったもの」と、わざと家庭製パンで「ありがちなミス」をしたものをセットにして販売。どれが正しいパンか、食べ比べて当ててみてください。児玉シェフの解説がついています。1日200セットの限定販売。
■児玉シェフのまるめ実習講座
児玉シェフが本物のパン生地を使って皆さんのまるめを実習指導。参加された方にまるめの作業をしていただきながら、児玉シェフが良いところ・改善点を丁寧に指導してくださいます。こんなチャンスは二度とないかもしれません。ご参加はお手軽価格の有料になりますが、ぜひ奮ってご参加を！
HP・問い合わせ先：https://biencuit.jp
