『人気シェフ ワールド』
人気店の作業現場を間近で見ることができ、そこで使われている素材、機材メーカーに質問できる業界初の試みに、多くの方にお集まり頂きました。
デイジイ
http://www.daisy1962.co.jp
伊原靖友シェフによる「チームZOPF」
zopf|パン焼き小屋 ツオップ
http://zopf.jp/
Bon Vivant 児玉圭介シェフ
手作りパン屋さん ボンヴィボン (Bon Vivant)
http://www.bon-vivant-pan.com/
優勝者による優勝記念実演
2015年9月にドイツ・ミュンヘンで開かれた国際製パン･製菓機材総合見本市内で開催された「ibaカップ 2015」にて優勝された日本チームの浅井一浩シェフ、渋谷則俊シェフおよび監督をされた井上克哉シェフをお招きし、優勝されたパンを披露してもらいます。
ibaカップとは3年に1度、ドイツのミュンヘンで開催される『国際製パン･製菓機材専門見本市』内で行われる、パンの世界大会。各国代表がテーマに沿った「パン」「小型焼きもの並びにパーティー用焼きもの」「デニッシュ・ペストリー」「焼きもののショーピース」の４部門を製作し優勝を決める。
参加12ヵ国（各国選手2名）が代表で出場。
iba-UIBC-CUP
https://www.iba.de/en/the-trade-fair/events/iba-uibc-cup/
http://auvergne.jp/
http://www.niigatapan-fujiya.co.jp/
http://auvergne.jp/
世界一のピッツァ職人 牧島昭成氏による講演
http://www.pizzaiuolinapoletani.jp/
ナポリピッツァ職人世界選手権チャンピオン
http://www.solopizza.jp/
会場ではピエス（アメ、チョコレート）、焼菓子などを披露していただく予定です。
洋菓子業界だけでなく、レジ周辺の充実を図りたいベーカリー業界も必見です！！
http://www.ritzcarlton.com/
http://occitanial.jp/
会場内の特設ステージで予選を勝ち抜いてきたシェフ達が３日間を通して競い合い、「世界のパン部門」、「デニッシュペストリー部門」、「サンドウィッチ部門」、「芸術的作品」の4カテゴリの作品を作りあげ、最終日に日本代表が決まります。
大会中には、主催の日本アンバサドール協会の川良弘会長（株式会社カワ）や安倍竜三副会長（パリゴ）、牛尾則明副会長（VIRON）などが会場に集い審査を行います。
また、有名シェフによるトークショーなども行う予定です。
２年に１度、フランスで行われるパンの世界一を決める大会のひとつ。
若手（22歳以下）のアシスタントと二人一組のコンビで競い、見た目はもちろんのこと、栄養・健康面も評価の対象となる特徴的かつ実践的な大会です。
http://pain.blog.jp/
