リアル店舗企画！
人気店デイジイが展示会場に出店！
人気店デイジイが展示会場に出店！
展示会場でリアル店舗を再現し、未来のリテール店のカタチを作ります！
店内の製造から販売までをご覧いただける業界初の注目企画です！！
店内の製造から販売までをご覧いただける業界初の注目企画です！！
伊原シェフ（ツオップ）
売れてるパンのレシピ公開＆資材無料提供！
売れてるパンのレシピ公開＆資材無料提供！
ベーカリーパートナー共同企画
モニターとは？
通常のサンプルではもらえない量の資材や商品をベーカリーにプレゼントする代わりに、製造、もしくは販売した結果をアンケートで答えてもらう企画です。
※モニターを依頼するにはアンケートに答える事が条件です。
通常のサンプルではもらえない量の資材や商品をベーカリーにプレゼントする代わりに、製造、もしくは販売した結果をアンケートで答えてもらう企画です。
※モニターを依頼するにはアンケートに答える事が条件です。
・第一部実演 11:00〜
・第二部実演 13:00〜
・第三部実演 15:00〜
・第二部実演 13:00〜
・第三部実演 15:00〜
「第二回 ベーカリー・ジャパンカップ」
優勝者による記念実演！
優勝者による記念実演！
2015年2月18日～20日の3日間にかけてモバックにて開催された、「日本のパン職人」の技術による「日本のパン」の一番を決める唯一のベーカリーコンテスト『ベーカリー・ジャパンカップ』において優勝されたパンを披露します。
10:30〜12:10
株式会社木輪 （http://www.kirin-pan.com/）
■商品名
麦畑（むぎばたけ）
食パン部門（ 農林水産大臣賞）
芳野 健シェフ株式会社木輪 （http://www.kirin-pan.com/）
■商品名
麦畑（むぎばたけ）
12:30〜14:10
株式会社イスズベーカリー（http://isuzu-bakery.jp/）
■商品名
オレンジとさとうきびのクリームパン
さとうきびのメロンパン
胡麻と砂糖キビのあんぱん
菓子パン部門（厚生労働大臣賞）
宇田 大希シェフ株式会社イスズベーカリー（http://isuzu-bakery.jp/）
■商品名
オレンジとさとうきびのクリームパン
さとうきびのメロンパン
胡麻と砂糖キビのあんぱん
14:30〜16:10
河合 瑞季シェフ
株式会社ウィンウィンPEATERPAN （http://www.peaterpan.jp/）
■商品名
静岡茶の茶パタ赤みそグリルサンド
大吟醸クリームチーズとハニーベーコン
駿河シャモの黒酢あんコッペ
調理パン部門（パン食普及協議会会長賞）
前嶋 国明シェフ河合 瑞季シェフ
株式会社ウィンウィンPEATERPAN （http://www.peaterpan.jp/）
■商品名
静岡茶の茶パタ赤みそグリルサンド
大吟醸クリームチーズとハニーベーコン
駿河シャモの黒酢あんコッペ
植﨑シェフ（森永商事）
による焼菓子・ピエスの実演！
による焼菓子・ピエスの実演！
10:30〜12:00（焼菓子）
「キャラメルパウンド」「生チョコフランボワーズ」
13:00〜15:00（ピエス）
「キャラメルパウンド」「生チョコフランボワーズ」
13:00〜15:00（ピエス）
ワールドチョコレートマスターズで日本代表として出場し、準優勝した植﨑義明シェフ（森永商事）による、焼菓子、ピエスの実演が行われます。
一流のパティシエの技に触れるだけでなく、試食も堪能できます。
一流のパティシエの技に触れるだけでなく、試食も堪能できます。
【講師】 植﨑 義明氏 Yoshiaki Uezaki
森永商事株式会社 研究開発部 ショコラティエ テクニカルアドバイザー
一般社団法人 日本洋菓子協会連合会公認技術指導委員
■経歴
1975年茨城県生まれ。
水戸調理師専門学校卒業後、水戸市内のフレンチレストラン「ビストロ･マンジュ」に3年勤務。
その後、東京・世田谷の「パーラー・ローレル」に5年勤務した後、2002年水戸市の「パティスリーKOSAI」に 入社し、2004年より9年間スーシェフを務める。
2011年の“ワールドチョコレートマスターズ”に日本代表として出場し準優勝。
2013年5月、森永商事(株)へ入社、ショコラティエ テクニカルアドバイザーに就任。現在に至る。
■受賞歴
2014年 クープドゥモンド B 部門国内予選銀賞受賞
2011年 ワールドチョコレートマスターズ ワールドファイナル 準優勝
2010年 ワールドチョコレートマスターズ国内予選優勝
2009年 クープドゥモンドパティスリー 国内予選3位
2007年 ジャパン・ケーキショー東京 トップオブパティシエ チョコレート部門 優勝
2006年 ジャパン・ケーキショー東京 チョコレート工芸菓子 連合会会長賞＆グランプリ
森永商事株式会社 研究開発部 ショコラティエ テクニカルアドバイザー
一般社団法人 日本洋菓子協会連合会公認技術指導委員
■経歴
1975年茨城県生まれ。
水戸調理師専門学校卒業後、水戸市内のフレンチレストラン「ビストロ･マンジュ」に3年勤務。
その後、東京・世田谷の「パーラー・ローレル」に5年勤務した後、2002年水戸市の「パティスリーKOSAI」に 入社し、2004年より9年間スーシェフを務める。
2011年の“ワールドチョコレートマスターズ”に日本代表として出場し準優勝。
2013年5月、森永商事(株)へ入社、ショコラティエ テクニカルアドバイザーに就任。現在に至る。
■受賞歴
2014年 クープドゥモンド B 部門国内予選銀賞受賞
2011年 ワールドチョコレートマスターズ ワールドファイナル 準優勝
2010年 ワールドチョコレートマスターズ国内予選優勝
2009年 クープドゥモンドパティスリー 国内予選3位
2007年 ジャパン・ケーキショー東京 トップオブパティシエ チョコレート部門 優勝
2006年 ジャパン・ケーキショー東京 チョコレート工芸菓子 連合会会長賞＆グランプリ