素材のこだわりや経営に関するヒントなどが満載！
聴講無料
無料セミナーは事前申込み不要です。開催時間前に直接各会場へお越しください。
16日（火）
11：00〜11：30
健康素材を利用したヘルシーベーカリー
熊本製粉（株）研究開発部 課長 岡山 朋子
11：45〜12：00
【心地よい糖質制限－「スーパーフードと代替甘味料」】
アンブロシア（株）食品事業部 担当課長 伊藤 圭子
13：00〜13：15
第3の乳 アーモンドミルク
筑波乳業（株） 営業企画室 係長 狢川 英一
13：30〜13：45
今話題の米油、その機能性と健康・美容効果について（仮）
オリザ油化（株） 食品開発部 小波津 麻里奈
14：00〜14：15
アガベシロップと健康と美容について
（株）イデアプロモーション 代表取締役 薮田 桂
14：30〜14：45
発酵パンと発泡パン
（有）あこ天然酵母 代表取締役社長 近藤 泰弘
15：00〜15：40
平山一政考案
「野菜やフルーツの色つや・香り・食感を良くする５０℃洗いと低温スチーム」
（株）アントレックス 國分 奈津美
17日（水）
11：00〜11：15
発酵パンと発泡パン
（有）あこ天然酵母 代表取締役社長 近藤 泰弘
11：30〜11：45
新しい価値提案を創造できる菓子用油脂のご紹介
花王（株） ヘルスケア食品研究所 新居 賢紀
12：00〜12：15
「モチ粉」、パン・洋菓子向け新素材！
日の本穀粉（株） 営業部 係長 北村 和也
13：00〜13：45
お客さんも笑顔になる、スタッフも笑顔になるお店の作り方
スイーツワンダーランド アラキ オーナーシェフ 荒木 浩一郎
14：00〜14：15
素材としての国産フルーツの生産・加工・販売と「地方創生」
観音山フルーツガーデン 代表取締役社長 児玉 芳典
14：30〜14：45
国産りんごのデザート向け栽培の可能性 ～契約栽培のすすめ～
JA全農長野 生産販売部果実課 係長 北村 真一
15：00〜15：15
「伯方の塩」のこだわり ～今、塩を選ぶ時代～
伯方塩業（株） 東京出張所 所長 松本 幸三
15：30〜15：45
グルテンの力が強靭な東北産小麦「銀河のちから」のベーカリー素材としての多様性
農研機構 東北農業研究センター 畑作園芸研究領域・上席研究員 谷口 義則
18日（木）
11：00〜11：40
お菓子のアンチエイジング革命
～つくりたてのおいしさの維持を助ける菓子専用機能性油脂～
（株）カネカ
11：50〜12：05
「モチ粉」、パン・洋菓子向け新素材！
日の本穀粉（株） 営業部 係長 北村 和也
13：00〜13：45
2015年版 パン好き10000人教えてくれた店舗経営のヒントと改善点
株式会社グローアップ 代表取締役 古田 高浩
14：00〜14：15
捨てられるばんじゅう：「eダンボールばんじゅう」とは？
山内紙器（株）専務取締役 山内 淳
14：30〜15：15
お肉を柔らかくする天然酵素のご紹介（仮）
（株）スムースリンク 代表取締役 加藤 久明
15：30〜15：45
小さなお店の集客成功事例について（5,000件リサーチ結果）
デザインのぼりショップ 株式会社トランプス 代表取締役 井口 正文
16：00〜16：45
ベーカリー、カフェに新たなチャンス！ハラル対応セミナー
（一社）ハラル・ジャパン協会 代表理事 佐久間 朋宏／調査担当 中川 圭吾