ベーカリー・洋菓子に関する素材・設備機器・資材が一堂に集まる専門展 P&B JAPAN（パティスリー＆ブーランジェリージャパン）

8月2日（水）17：00をもちまして、無事に終了いたしました。
多数のご来場ありがとうございました。
次回は2018年7月17日（火）〜7月19日（木）に開催いたします。
またのご来場を心からお待ち申し上げます。

■ 来場者数（カッコ内は2016年の実績）

7/31(月)	7,105名（7,287名）
8/1(火)	9,090名（9,495名）
8/2(水)	11,386名（10,534名）
合計	27,581名（27,316名）

2017/8/1: 【来場に関する良くあるご質問はこちら】

●来場登録に関して
来場登録はご来場される全ての方の登録が必要です。
お手数ですが、下記のURLから登録をお願いいたします。
http://www.bakery-expo.com/2017/jp/visitor/reg.html

また、招待券でご入場の場合もお１人様１枚必要となります。
お手元の招待券の枚数が足りない場合は、
アンケート部分をコピーしたものでもご利用になれます。

●セミナー・イベント日程、開催場所について
セミナーやイベントの時間、開催場所に関しては下記より
セミナー・実演イベント情報をご覧ください。
http://www.bakery-expo.com/2017/jp/pdf/event_map.pdf

●セミナー・イベント聴講について
会場内で行われるセミナーや実演イベントは全て聴講無料です。
ご来場された方誰でも聴講いただけます。

8月2日（水)最終日も
業界関係者必見のイベント・セミナーが一杯！！

＜11:00～12:30＞
「《リテイルベーカリーの製パン技術》ー現状と今後の課題ー」
講師：日本パン技術研究所所長　井上好文氏

パンに関する様々な本を著作・監修している井上氏が
リテイルベーカリーを取り巻く現状についてお話します！

場所：西１ホール商談室２

＜10:30～12:00＞
「クープ・デユ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー　特別トークショー
～３大会にわたるCDMの魅力を語る～」
講師：五十嵐宏シェフ（1999/2001年日本代表2019年団長）
　　　駒居崇宏シェフ（2017年日本代表）
　　　徳永純司シェフ（2015年日本代表）
　　　森山康シェフ（2013年日本代表）

クープ・デユ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーの歴代日本代表が、
世界最高峰のパティスリー・コンクールについて語ります！
海外大会の臨場感溢れるエピソードが聞ける機会です。

場所：NAPOLI&SWEETSステージ

＜14:00～15:30＞
「苦戦と挫折、喜びと感動～人生まるごと楽しんじゃえ！～」
講師：興野燈シェフ（パティスリー・アカシエ・オーナーシェフ）
　　　山根証氏（株式会社ツジ・キカイ代表取締役社長）

業界のベテランが、店舗経営の苦難ややりがいについて
エピソードも交えてお話します。

場所：NAPOLI&SWEETSステージ

＜午前の部：11:30～13:00　午後の部：14:00～15:30＞
「神戸　サ・マーシュ　西川功晃シェフによる実演！」
～パンオレベベをテーマに、各種人気パンの実演をお届けします！～

人気パンのレシピも公開。人気シェフならではのパン作りのコツを教えます！

場所：イベントステージB
＜13:00～審査、16:00～表彰式＞
「2017　パングランプリ東京」

パン制作技術だけでなく、消費者の求めるニーズをいかに商品化できているかも
評価基準となるパングランプリ東京。
実際に店頭で販売されている話題のパンが勢ぞろいします。

今回は下記の３テーマで開催します！

・国産小麦を使った菓子パン
・ライ麦パン
・シュトーレン

場所：イベントステージA

※上記セミナーの聴講は無料。
下記URLからP& B JAPANへの来場登録が必要です。
http://www.bakery-expo.com/2017/jp/visitor/reg.html

※座席数には限りがありますので、会場へはお早めにお越しください。
2017/7/31: ８月１日（火）のイベント
パンやケーキの新製品開発のカギが見つかるセミナー盛りだくさん！

パティスリー＆ブーランジェシージャパン2017が開幕しました！
２日目も会場内で多くのセミナーを開催します！

場所：会場内、イベントステージA

＜11:00～12:00＞
「銀座いちご的日本のいちごの可能性について」
講師：銀座いちご倶楽部

ケーキ素材を一工夫したい方必見！！
いちごの種類からいちごを使用した料理の例まで、
いちご好きだからこそ知っているいちごの全てが分かります！
銀座いちご倶楽部では、いちごの仕入れ相談も受け付けます。

＜13:30～15:00＞
「なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか
　パンと日本人の150年」
講師：作家・生活史研究家　阿古真理氏

米が主食の日本における「パン」について、
話題本の著者が講演します！

＜15:30～16:15＞
「穀物エキスパートによる、製パン・製菓向け穀物製品にまつわる特別講演
～Grains for all reaseons～」
講師：North Dakota DSE 穀物Expert
　　　Mr. Brain Andrew
　　　Mr. Micah Wightman
　　　Roman Meal Japan 吉原のりお氏

オーガニック、雑穀パン…アメリカでの穀物市場の今についてのセミナーです。
新しいパン製造のヒントが隠されているかもしれません！

※上記セミナーの聴講は無料。
下記URLからP&B JAPANへの来場登録が必要です。
http://www.bakery-expo.com/2017/jp/visitor/reg.html

※座席数には限りがありますので、会場へはお早めにお越しください。
2017/7/27: 実演イベント・特別講演の詳細スケジュールをご覧いただけます。

【実演イベント】イベントステージB
7月31日（月）・8月1日（火）
※両日とも　午前の部　11:30〜13:00、午後の部　14:00〜15:30
スイーツワンダーランドアラキ　荒木浩一郎シェフによる実演！
注目の「グルテンフリー」をテーマに、焼菓子や、
人気レシピをご紹介・実演致します！！
特にパン屋さん、洋菓子屋さん必見です！

8月2日（水)
午前の部　11:30〜13:00、午後の部　14:00〜15:30
神戸サ・マーシュ　西川功晃シェフによる実演！
今回は、「パンオレベベ」をテーマに、各種人気パンを含む
レシピ紹介・実演を行って頂きます！！

【特別講演】
8月2日（水）11：00〜12：30　セミナー会場D
日本パン技術研究所所長　井上好文氏による特別講演
「≪リテイルベーカリーの製パン技術≫ー現状と今後の課題ー」
リテイルベーカリーならではの製パン技術と今後の課題を含む
リテイルベーカリー関係者、必聴の特別講座です！！
2017/7/3: セミナー事前登録を開始いたしました。
2017/5/24: 開催時間が10：00～18：00（最終日は17：00まで）に変更になりました！
2017/5/15: 来場者事前登録を開始いたしました。
2017/5/2: 2017パングランプリ東京開催決定！！応募用紙・必要書類のダウンロードはこちら。申込締め切り日は平成29年6月20日（火）
2017/5/2: 実演イベントの詳細を公開しました。
2017/4/14: 出展社専用サイトを公開いたしました。
2016/12/20: 2017年企画・セミナー更新
国産小麦パビリオン決定！
2016/10/21: 2016年11月末まで早期割引き実施中！
2016/10/7: オフィシャルサイトを公開いたしました。
開催概要と前回の実績をご覧いただけます。

パティスリー＆ブーランジェリージャパン