【 出展社の声 】
- 目的を持った意識の高い来場者が多かった
- 素材を熱心に探す来場者に出会えた
- 想像以上のビジネストークができた
【 出展社の声 】
- 既存の取引先でも、新しい部署と新規取引に繋がった
- 一般客が少なく業種が絞り込めていた
- すぐに導入したいという声が殺到している
【各種パビリオン企画（予定）】
- 『国産小麦』パビリオン
- 『素材特集』パビリオン
- カフェベーカリーパビリオン
- ナポリピッツァ&バールパビリオン
- 暑い日を乗り切るアイスクリーム・ジェラートパビリオン
- 開業支援パビリオン
- 体にやさしく健康的なパン・洋菓子
（ヘルシー&ビューティー食）パビリオン
【セミナー（予定）】
- 『国産小麦』特集セミナー
・国産小麦について 基調講演 農林水産政策研究所 吉田行郷氏
・国産小麦の最新技術 農研機構 他 - 『冷凍生地』特集セミナー
- 『発酵種』特集セミナー
- 『ロカボ（緩やかな低糖質）』特集セミナー
【イベント（予定）】
- 2017 パングランプリ東京
- ナポリピッツァ国際大会
- 人気シェフによるパン・洋菓子の実演！
- 業界初！売れているＢ級グルメパンの実演！
- コーヒー・紅茶を使った洋菓子の実演！
- 第３回デイジイワールド ～開業者支援厨房コーナー～
- ８月２日（水）スイーツデイ開催！実演・セミナーともに洋菓子に特化！
- クリスマス商戦を制するクリスマス実演企画！
- 全国の人気シェフの焼き菓子&パン即売企画
※ご要望の課題やテーマがございましたら事務局までお気軽にご連絡ください。
イベント・トークショー
- リアル店舗企画！人気店の全てを見ることができる『第2回 デイジイ ワールド』
人材不足や労働環境の改善、商品の高付加価値化など、リテールが抱える課題解決に繋がるヒント（機械、素材、工程、販売、人材、運営）を紹介するため、会場内に実際の店舗「デイジイワールド」を設営！
今回は、デイジイの倉田シェフが3日間店舗に立つだけでなく、2日目にはツオップの伊原シェフ、3日目にはボンヴィボンの児玉シェフにご参加いただき、連日多くのお客様がリアル店舗に足を運ばれました。 - 「ibaカップ 2015」優勝者による優勝記念実演
2015年9月にドイツ・ミュンヘンで開催されたパンの世界大会「ibaカップ 2015」にて優勝された日本チームの浅井一浩シェフ、渋谷則俊シェフおよび監督をされた井上克哉シェフをお招きし、優勝されたパンを披露して頂きました。 - 「第1回 ツジ・キカイ チンクエチェントカップ」
日本ナポリピッツァ職人協会が主催する日本初！電気窯のナポリピッツァ大会を開催。 若手選手がピッツアの出来を競うだけでなく、世界一のピッツァ職人 牧島昭成氏らによるイベントも開かれ、業界初の注目企画となりました。 - 世界を代表するパティシエによる実演
2015年2月に「情熱大陸」で“洋菓子界の修行僧”と紹介された徳永純司シェフ（ホテルインターコンチネンタル東京ベイ）と、同年12月に「マツコの知らない世界」で、“新進気鋭！美しく美味しいスイーツ”と紹介された中山和大シェフ（オクシタニアル）のお二人による出展社の素材を使った焼菓子の紹介、アメとピエスの実演を実施いたしました。 - パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン 」および「シジェップインターナショナルベーカリーカップ」の日本代表最終選考会
フランスで行われる世界大会『モンディアル・デュ・パン』およびイタリアで行われる『シジェップインターナショナルベーカリーカップ』に向けた日本チームの代表最終選考会を開催しました。 - 有名洋菓子店の焼菓子即売会
（一社）日本洋菓子協会連合会の公認技術指導委員も務める有名洋菓子店、10店の焼菓子を集め、会場内の特設ブースにて数量限定で即売会を開催しました。
セミナー
【8月1日（月）】- 冷凍生地を活用したメニュー提案
敷島製パン 広域市場開発二課 奥山 恵輔 - 最近の国産パン用小麦の品種動向
農研機構次世代作物開発研究センター 麦研究領域・ユニット長 藤田 雅也 - 洋菓子・パン用米粉の新提案
日の本穀粉株式会社 - ケールパウダーとビーツを使用したスナック
アンブロシア株式会社 伊藤 圭子 - 国産桃由来食品素材『ピーチファイバー』のご提案
株式会社岡安商店 - しっかり会計でお金を残す！
パン屋税理士 河原 治 - メタボ改善や血糖値上昇抑制の機能性を有する大麦
農研機構次世代作物開発研究センター 麦研究領域・主席研究員 柳澤 貴司 - 予算ゼロで効果絶大!!昨今話題のスーパーフード(美容健康食品素材)を活用し、cafe様、ベーカリー様、Bar様とのコラボレーションメニューを活用したPR戦略の事例紹介とメニュー試作デモンストレーション
株式会社えんばく生活／株式会社アキチ／銀座Bar武蔵 - 消費者の納得・受容を得るためのソリューションのご紹介
ピュラトスジャパン株式会社 研究開発ディレクター 佐保田 哲子 - 人手不足対応セミナー：製パン業界における外国人技能実習生導入事例
経済流通サービス協同組合技能実習事業 推進アドバイザー 宇佐美 寛 - 発酵種の最新動向
オリエンタル酵母工業株式会社 食品事業本部 研究開発部 食品研究所 中川 甲斐 - 年商1億円店舗を実現したサクセスストーリー。藤沢で大人気!!ブーランジェリー・ユイのオーナー井田さんに店舗成功のインタビュー。
株式会社ダイユー - 人気店デイジイ石井店長が語る。ラッキーマヨネーズの優位性
株式会社デイジイ 店長 石井 謙太 - イタリア小麦とイタリア地方パンの特色について
イタリアマエストロ ダ イシザキオーナーシェフ 石崎 幸雄
- イタリア料理コンクール2016に向けて-MIX&CREATE- HotmixPROを使ったイタリア料理
イタリア商工会議所 - イタリアンカフェとナポリカフェ（KIMBO）の楽しみ方
モンテ物産株式会社 開発部シニアマネジャー KIMBOブランド顧問 中川 直也 - 発酵パンと発泡パン
有限会社あこ天然酵母 代表取締役社長 近藤 泰弘 - クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーの魅力
パティスリー・カルチェラタン 冨田 大介 - 人気店デイジイ石井店長が語る。ラッキーマヨネーズの優位性
株式会社デイジイ 店長 石井 謙太 - いきなりですが・・・『レジ横、借ります!!』
木田製粉株式会社 営業部企画開発課 佐藤 靖大 - 発酵種の最新動向
オリエンタル酵母工業株式会社 食品事業本部 研究開発部 食品研究所 中川 甲斐 - もち性小麦「もち姫」等の生育特性および加工適正
農研機構東北農業研究センター 畑作園芸研究領域 主任研究員 池永 幸子 - 米麹やプロテアーゼを使用して作るグルテンフリー米粉パン
農研機構次世代作物開発研究センター 稲研究領域・上級研究員 荒木 悦子 - 国産桃由来食品素材『ピーチファイバー』のご提案
株式会社岡安商店 - 人手不足対応セミナー：製パン業界における外国人技能実習生導入事例
経済流通サービス協同組合技能実習事業 推進アドバイザー 宇佐美 寛 - 日仏商事セミナー「－ヴィエノワズリーを考える－ パティスリーとブーランジュリーの表現」
日仏商事株式会社／パティスリー オクトーブル オーナーシェフ 神田 智興／ベッカライトーンガルデン オーナーシェフ 中川 貴之 - トップブーランジェの自家製種と発酵風味料について
MCフードスペシャリティーズ株式会社 - ベーカリー・洋菓子店が今すぐ使える"ワインの気軽な楽しみ方"～ソムリエとして培った繁盛店のヒント～（仮）
株式会社シャルパンテ 代表取締役 藤森 真
- お客さんも笑顔になる、スタッフも笑顔になるお店の作り方・商品の作り方
スイーツワンダーランドアラキ オーナーシェフ 荒木 浩一郎 - 冷凍生地を活用したメニュー提案
敷島製パン 広域市場開発二課 奥山 恵輔 - 製パン用乳化剤で「食感をデザインする」
理研ビタミン株式会社 食品改良剤開発部アプリケーションセンター第一チーム 越野 倫江 - 糖質制限ではなく、糖に”こだわる”和三盆に続く香川県の糖：「レアシュガースウィート」
松谷化学工業株式会社 研究所第二部1G 副主任研究員 松原 万紀 - 洋菓子・製パン業界での人材不足の原因と改善
株式会社ドリームラボ 人材コーディネーター 西田 健 - USS製法の豆乳素材のご紹介～新しい洋菓子“ティラティス”を中心に～
不二製油グループ本社株式会社 マーケティンググループ 岩舘 澄江／HATAKE CAFE 神保 佳永 - とかち野酵母の食品説明と道産素材を使用したパンの紹介
日本甜菜製糖株式会社 総合研究所上席研究員 森谷 浩／食品事業部技術チーフ 高柳 太志 - 洋菓子・パン用米粉の新提案
日の本穀粉株式会社 - 人気店デイジイ石井店長が語る。ラッキーマヨネーズの優位性
株式会社デイジイ 店長 石井 謙太 - 発酵種の最新動向
オリエンタル酵母工業株式会社 食品事業本部 研究開発部 食品研究所 中川 甲斐 - 人手不足対応セミナー：製パン業界における外国人技能実習生導入事例
経済流通サービス協同組合技能実習事業 推進アドバイザー 宇佐美 寛 - エリスリトール -血糖値を上げない糖質-
三菱化学フーズ 名古屋営業所・マネージャー 小林 義明 - 低糖質スイーツセミナー：洋菓子、ベーカリー、ホテルで
～低糖質食を取り入れることで広がる可能性～（仮）
食・楽・健康協会 理事長、北里研究病院 医療連携室長／糖尿病センター長 山田 悟 - 低糖質スイーツセミナー：スペシャル対談
食・楽・健康協会 理事長 山田 悟／マルメゾン オーナーシェフ 大山 栄蔵 - 今、注目の自然派甘味料「ラカントスイートパウダー」のすべて～ロカボスイーツの可能性を広げるために～
サラヤ株式会社 コンシューマー事業本部 ブランド事業部マーケティング部部長 吉田 智
